梅パワー

沖縄地方から九州、本州に近づいている大型台風。

台風の進路が不気味ですので、【備えあれば患えなし】です。

毎年、開催していますサマーセールも近々開催する予定でいましたが、暫く台風の進路も

気になりますし、今週いっぱいは様子を見ることにいたします。


先日漬けました梅シロップ、１週間が過ぎ、梅を取り出し、煮佛した保存ビンに入れ替えました。

梅はしぼんで小さくなり、梅のエキスがたっぷりと。。。

お好みで２～３倍位に薄めて、旬のサクランボを浮かべれば、

さっぱり、さわやか、夏の味！

作り方はいたって簡単です。

材料：梅１㎏、蜂蜜１㎏（私は８００ｇ入りのサクラ印の蜂蜜を使用）

①梅はよく洗って、ヘソの部分は楊枝で取って、ペーパータオルで水分をふき取る。
②乾かした梅は冷凍用の袋に入れて、一晩冷凍する。
③煮佛か消毒した保存ビンに冷凍梅と蜂蜜を入れて一週間、暑くない場所に保管。
　　時々揺すって中の梅をころがす。

ポイントは、梅を冷凍すること。これは解凍時に、梅の表面にキズが付き、
梅のエキスが出やすいためです。
この方法は、ジャム作りの時も同じで、失敗しないで、簡単に作れます。
梅酒と違い、梅シロップは短期間で、使ってしまうので、煮佛や消毒はそれほど神経質にならなくてもいいです。


皆さんもためしてくださいネ！